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Was ist Jamu? Ein Wellnessgetränk und Ritual aus Indonesien









DZerrissen durch eine Pandemie, die viele dazu ermutigt hat, ihre Gesundheit zu überdenken und neu zu definieren, suchen Menschen auf der ganzen Welt zunehmend nach verschiedenen Wegen, um ihr Wohlbefinden zu verbessern. Infolgedessen boomt der Bereich der alternativen Medizin weltweit, wobei der Markt bis 2028 voraussichtlich jährlich um 22 % wachsen wird. Dies spiegelt insbesondere das wachsende Interesse an jahrhundertealten medizinischen Systemen aus Asien wider, wie Ayurveda und Traditionelle Chinesische Medizin ( TCM). Und jetzt bereitet die ganzheitliche Begeisterung die Bühne für eine weitere alte Tradition, die weltweit verbreitet wird: Indonesisches Jamu erreicht seine eigene neue Welle von Verbrauchern, die begierig darauf sind, all seine Köstlichkeiten zu trinken.

Am besten bekannt für das gleichnamige mit Ingwer angereicherte Getränk, ist Jamu eine Praxis der Kräutermedizin, die bereits im 13. Jahrhundert auftauchte. Etymologisch führen Gelehrte es auf zwei alte javanische Wörter zurück: Jampiwas als "Kräuterheilung" interpretiert werden kann, und oesodo, was einfach mit "Gesundheit" übersetzt wurde - und ebenso weit verbreitet ist. Historisch gesehen sowohl als vorbeugende Gesundheitsmaßnahme als auch als Behandlung für chronische Schmerzen und entzündliche Erkrankungen formuliert, ist Jamu eine empirische Tradition, sagt Metta Murdaya, Gründerin der von Jamu inspirierten Hautpflegelinie Juara und Autorin der jüngsten Veröffentlichung Jamu Lifestyle: Indonesische Tradition des Kräuter-Wellness. „Es bedeutet nur, dass es über mehrere Generationen mündlich weitergegeben wurde und nicht so sehr auf bestimmten Regeln oder schriftlichen Vorschriften basiert“, sagt sie.

Jetzt, inmitten des Pandemielebens, weitet sich dieser Mund-zu-Mund-Propaganda-Prozess schnell über die Grenzen Indonesiens hinaus aus, wobei die Verkäufe der größten Hersteller von Kräutermedizin des Landes in die Höhe schnellen und auch die Exporte von Jamu-Getränken zunehmen. Aber für Murdaya, die ihre Kindheit zwischen Jakarta, wo sie geboren wurde, und San Francisco aufteilte, kommt dieser Trend nicht überraschend. „Da ist dieser fast intuitive Ansatz [to health and immunity] wenn ein unbekannter Virus die Szene betritt“, sagt sie. „Es ist dieser natürliche Wunsch, unseren Körper zu stärken, damit er gegen alles kämpfen kann, was kommen mag.

„In Indonesien ist es üblich, die Vorstellung zu haben, sich gut zu fühlen oder sich gut zu fühlen wie Ihr Polarstern.“ – Metta Murdaya, Autorin von Jamu Lebensweise

Aber was Jamu von beispielsweise einem Immunitätsergänzungsmittel unterscheidet, ist, dass es aus der indonesischen Sichtweise des Wohlbefindens stammt, die Murdaya als große Abkehr von der amerikanischen Verherrlichung der Kultur der Aufregung und der anschließenden Praxis des Umgangs mit Schäden beschreibt. „In den Vereinigten Staaten neigen wir aus irgendeinem Grund dazu, die Anzeichen dafür zu übersehen oder zu ignorieren, dass wir aus der Mitte oder aus dem Gleichgewicht geraten sind, weil wir uns selbst antreiben müssen. Es ist eine Kultur der harten Arbeit, die sich um zwei Wochen Urlaub dreht“, sagt Murdaya. „Aber in Indonesien ist es üblich, die Vorstellung zu haben, sich gut zu fühlen oder sich so gut zu fühlen wie der Polarstern.“

Deshalb warten viele Indonesier normalerweise nicht, bis ihnen schlecht wird, um Jamu zu trinken; Vielmehr trinken sie es täglich, sagt Murdaya: „Die Idee ist, dass, wenn etwas einmal funktioniert, damit Sie sich gut fühlen, Sie guten Grund haben zu glauben, dass es immer wieder funktioniert. Angesichts der Einfachheit dieser Prämisse folgt jedoch auch, dass das Rezept für Jamu und die Art und Weise, wie es gegessen wird, je nach Person und Ort stark variieren kann.

In ganz Indonesien und darüber hinaus nimmt Jamu viele verschiedene Formen an

Im Gegensatz zu einer Reihe anderer ganzheitlicher medizinischer Systeme hat Jamu (als Kräuterpraxis und -getränk) keinen einzigen Satz von Richtlinien. „Fluidität ist ein integraler Bestandteil der Jamu-Tradition“, sagt Murdaya. Im Allgemeinen gehören zu den häufigsten Zutaten des Getränks jedoch verschiedene Formen von Ingwer, Kurkuma und Zimt (die alle entzündungshemmende Eigenschaften haben) sowie kaliumreiches Kokosnusswasser.

Im Laufe der Zeit sind Variationen dieses Rezepts entstanden, sowohl aufgrund der vom Gewürzhandel geprägten Wirtschaft Indonesiens – die Jamu Einflüsse aus China, Indien und Saudi-Arabien einbrachte – als auch aufgrund der geografischen Vielfalt des Landes. „Indonesien hat ungefähr 17.000 Inseln, daher variiert Jamu je nach den Kräutern und Wurzeln, die auf jeder Insel heimisch sind“, sagt Shanley Suganda, eine in New York lebende indonesische Grafikdesignerin, die ihre eigene Jamu-Linie, Djamu, auf den Markt brachte die Pandemie. Zum Beispiel, sagt Murdaya, „Bali Jamu enthält tendenziell mehr grünes Blattgemüse und frisches Grün, während Javanisches Jamu mehr Wurzeln wie Ingwer und Galgant hat, einfach wegen dem, was verfügbar ist.“ Es sind die einzigartigen heilenden Eigenschaften der Kräuter und Wurzeln, die auf jeder Insel heimisch sind, die das resultierende Jamu ausmachen jamu. Mit anderen Worten? Die Absicht, mit der es hergestellt und konsumiert wird, hat fast genauso viel mit der Klassifizierung als Jamu zu tun wie die jeweiligen Zutaten selbst.

Die Absicht, mit der es hergestellt und konsumiert wird, hat fast genauso viel mit der Klassifizierung als Jamu zu tun wie die jeweiligen Zutaten selbst.

Um ihr eigenes Rezept zu kreieren – hauptsächlich eine Mischung aus Kurkuma, Ingwer und Tamarinde aus der Region – ließ sich Suganda von der Erfahrung ihrer Kräuterkundigen Mutter inspirieren, Jamu zu trinken, und passte es ein wenig an einen modernen Gaumen an (wie es viele aktuelle Jamu-Hersteller in Indonesien tun). ). . „Ursprünglich sollte es weder Honig noch Zitrone enthalten, aber ohne sie war das Ergebnis ein wenig medizinisch, also habe ich einen Hauch von beidem hinzugefügt, um den Geschmack auszugleichen“, sagt sie.

Dieser Ansatz kam bei der Indonesierin Ochi Vongerichten so gut an, dass sie kürzlich anfing, Sugandas Jamu in dem New Yorker Restaurant zu servieren, das sie zusammen mit ihrem Ehemann Cedric Vongerichten, Wayan, besitzt. « Rund um die Eröffnung [in 2019], ich sah überall Kurkuma und Getränke wie Kombucha, was mich daran erinnerte, wie ich als Kind jeden Tag Jamu getrunken habe“, sagt Vongerichten. „Also dachten wir: ‚Wir sollten Jamu servieren, aber auf eine moderne Art und Weise. ""In ganz Indonesien hat dieselbe Denkweise zu immer zeitgemäßeren und kreativeren Versionen von Jamu geführt, darunter abgefüllte und aromatisierte Jamu und sogar Jamu-Lattes aus Kokosmilch. , Kurkuma und Ingwer, laut Murdaya.

Der gemeinsame Nenner dieser modernen Jamu-Darstellungen ist jedoch derselbe wie im Original: ein pflanzliches Getränk, das mit dem Ziel entwickelt wurde, die ganzheitliche Gesundheit zu fördern.

Jamu ist in der Gemeinschafts- und Familienfürsorge verwurzelt

Um Jamu vollständig zu verstehen, hilft es, sich vorzustellen, wie es ursprünglich konsumiert wurde, nicht nur als Getränk, sondern als Teil eines gemeinsamen täglichen Rituals. Bevor Jamu in Geschäften oder Cafés verkauft wurde, wurde es von vertrieben jamu gendongs (was wörtlich übersetzt Jamu-Träger bedeutet). „Das sind ältere Frauen, die sich einen Bambuskorb voller Jamu-Flaschen auf den Rücken gebunden haben und durch die Nachbarschaft gelaufen sind, um Passanten verschiedene Jamus zu verkaufen“, erklärt Suganda. (Und an einigen Orten in Indonesien wird Jamu immer noch so verkauft, obwohl das Getränk zunehmend kommerzialisiert wird.)

Dementsprechend hat die Tradition von Jamu ihre Wurzeln darin, dass Menschen anderen Menschen helfen, sogar völlig Fremden. „Da heißt dieser Kulturbegriff in Indonesien Gotong Royong, was bedeutet: ‚Wir machen es zusammen'“, erklärt Murdaya. "Und Jamu beinhaltet traditionell diese Gemeinschaftserfahrung der gegenseitigen Unterstützung."

Obwohl sie warnt, dass es mittlerweile viele maßgefertigte Jamus gibt, die von ausgebildeten Kräuterkennern hergestellt werden, um Schmerzen zu lindern, die durch bestimmte Erkrankungen wie beispielsweise Verdauungsprobleme oder Menstruationsbeschwerden verursacht werden, sagt Murdaya, dass die Idee von Jamu eher dem amerikanischen Konzept ähnelt Huhn zu machen. Nudelsuppe für einen geliebten Menschen, dem es nicht gut geht. „Denken Sie darüber nach, warum Campbell's damit wirbt, dass ihre Suppe wie die von Mama ist“, sagt sie. „Es gibt eine starke Erzählung darum, weil du es damit verbindest, krank zu sein und deine Mutter alles tut, was sie kann, um dir zu helfen, besser zu werden.“

Mit Jamu erstreckt sich diese Idee auf alle Verwandten, Freunde oder Gemeindemitglieder, die Ihnen das Getränk anbieten, weil sie wirklich etwas Gutes für Sie wollen, sagt Murdaya: „Diese Art von fürsorglicher Intentionalität wird Teil des Heilungsprozesses. »

Im Kern geht es bei Jamu mehr darum, Krankheiten vorzubeugen, als sie zu heilen.

Entstanden aus einer Denkweise von Nahrung als Medizin für ein gesundes Leben, verfolgt Jamu einen ganzheitlichen Ansatz. "Es soll dem ganzen Menschen helfen, nicht eine bestimmte Krankheit behandeln", sagt Murdaya und weist darauf hin, wie es sich vom Stil der klinischen Medizin unterscheidet, Lösungen für bestimmte Erkrankungen wie Bluthochdruck oder Hypercholesterinämie anzubieten.

„Die Praxis von Jamu und das Getränk selbst sollten etwas sein, was wir nennen Kokosnuss in Indonesien, was im Grunde bedeutet, dass es sich so anfühlen sollte, als ob es zu Ihnen passt oder Ihren Bedürfnissen entspricht." – Murdaya

Infolgedessen kommt ein Teil der natürlichen Unterschiede zwischen den Jamus-Arten aus der persönlichen Natur der Kräutermedizin. „Die Praxis von Jamu und das Getränk selbst sollten etwas sein, was wir nennen Kokosnuss in Indonesien, was im Grunde bedeutet, dass es sich so anfühlen muss, als ob es zu Ihnen passt oder Ihren Bedürfnissen entspricht“, sagt Murdaya. „Da wir alle unterschiedliche Situationen und Bedingungen haben, ist das Jamu, das für eine Person funktioniert, möglicherweise nicht das Beste für eine andere.“

Im Laufe der Jahrhunderte begannen lokale indonesische Jamu-Hersteller, ihre Rezepte von anderen zu unterscheiden, um diesen einzigartigen Vorlieben gerecht zu werden. Und da diese Jamu-Rezepte weitergegeben wurden, wurden sie auch von jeder nachfolgenden Generation basierend auf dem Wie geformt Kokosnuss für Sie.

Heute finden Sie in den Vereinigten Staaten auch eine Vielzahl von Jamus- und Jamu-Rezepten in Flaschen, von denen viele die wichtigsten entzündungshemmenden Mittel Ingwer und Kurkuma enthalten. Bestimmen Sie, welche es sein wird Kokosnuss denn du sollst zur Besinnung kommen, sagt Murdaya. Die Schlüsselfrage ist täuschend einfach: Fühlt es sich gut an zu trinken? „Es gibt eine Ebene der inneren Selbstreflexion, der Intuition, des Bewusstseins mit Jamu“, erklärt Murdaya.

Als solches kann – und sollte – das Trinken von Jamu im Moment Freude wecken. „Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Jamu eine Art halsbrennendes Stärkungsmittel ist“, sagt Suganda. Aber da es bei der Jamu-Tradition darum geht, sich insgesamt wohl zu fühlen, ist das richtige Jamu für Sie normalerweise nicht unangenehm zu trinken. „Wenn die Leute meinen probieren, sagen sie normalerweise: ‚Oh, ich kann Ingwer schmecken, aber er ist nicht medizinisch. Und es ist wirklich erfrischend'“, sagt Suganda. Anstatt es also abzutun (wie Sie vielleicht versucht sind, es mit einem Schuss Kurkuma zu tun), ist die Idee, dass Sie das Jamu langsam und bewusst genießen. Und dies ist ebenso ein Wellness-Vorteil wie die Vorteile der Kräuter, die Sie sicher ernten werden.

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